Le migliori qualità di ROSE da sciroppo e confettura

Un tempo lo sciroppo di rose era una presenza fissa nelle dispense delle cucine genovesi.

Le rose da sciroppo, apprezzate per le loro proprietà officinali, erano coltivate soprattutto in Valle Scrivia ed erano presenti ovunque, dai giardini delle ville private ai parchi pubblici. Chi non possedeva rose, raccoglieva i boccioli in Valle Scrivia oppure acquistava i petali sfusi dal fioraio o dal fruttivendolo. Lo sciroppo divenne un’eccellenza di Genova, come la confettura prodotta dalla lavorazione dei petali di rosa.

A chi volesse cimentarsi in queste delicate e raffinate prelibatezze liguri, dal sapore antico, il vivaio specializzato Nino Sanremo, consiglierà le migliori e più adatte varietà di rose.